Menù 31 Dicembre

Menù pesce €130

Prosecco di Benvenuto

Sashimi di salmone “Coda Nera”, insalata riccia e maionese allo zenzero e lamponi

Polpo con la sua salsa di cottura, carciofo alla romana, dressing al prezzemolo

Riso Vialone nano al cappuccio rosso, tartara di tonno e crumble ai pistacchi

Pesce spada arrosto, verdure di stagione saltate, salsa alla pizzaiola

Sorbetto alla mela verde e semi di zucca tostati

Bignè farcito con chantilly al cardamomo, marmellata al mandarino

Petit four e praline al cioccolato

Crema di lenticchie, cotechino e briciole di pane

Prosecco di Benvenuto

Mousse al caprino, pistacchi e cialda al parmigiano

Carpaccio di manzo marinato alle spezie, gelatina al melone invernale e insalata di campo

Ravioli con patate, scamorza e cavolo nero, al ragù di anatra all’arancia

Filetto di manzo in crosta di olive nere, verdure di stagione saltate, salsa al barolo

Sorbetto alla mela verde e semi di zucca tostati

Bignè farcito con chantilly al cardamomo, marmellata al mandarino

Petit four e praline al cioccolato

Crema di lenticchie, cotechino e briciole di pane

Pasta al pomodoro o ragù

Filetto di manzo con patate fritte

Gelato