Menù 31 Dicembre
Menù €120
Crema di cavolfiore, fegatini di pollo al vin santo, cipolla in agrodolce
Cauliflower cream, sautéed chicken livers in dessert wine, sweet and sour onion
Flan al cavolo nero, fonduta di pecorino, pancetta croccante
Black cabbage flan, Pecorino cheese fondue, crispy bacon
Mantecato di riso “carnaroli” cacio e pepe, tartara di oca, mela verde
Creamy rice with Cacio cheese and black pepper sauce, goose tartare, green apple
Filetto di manzo irlandese, patate viola, salsa al parmigiano e gin
Angus beef fillet, purple potatoes, parmesan and gin sauce
Tortino alle mandorle e arancia, crema al cioccolato 64%, banana essiccata
Almond and orange tarte, 65 % chocolate cream, dried banana
petit four/petit four
cotechino e lenticchie
cotechino and lentils
caffè, acqua
coffee, water
Menù €120
Crema di cavolfiore, fegatini di pollo al vin santo, cipolla in agrodolce
Cauliflower cream, sautéed chicken livers in dessert wine, sweet and sour onion
Flan al cavolo nero, fonduta di pecorino, pancetta croccante
Black cabbage flan, Pecorino cheese fondue, crispy bacon
Mantecato di riso “carnaroli” cacio e pepe, tartara di oca, mela verde
Creamy rice with Cacio cheese and black pepper sauce, goose tartare, green apple
Filetto di manzo irlandese, patate viola, salsa al parmigiano e gin
Angus beef fillet, purple potatoes, parmesan and gin sauce
Tortino alle mandorle e arancia, crema al cioccolato 64%, banana essiccata
Almond and orange tarte, 65 % chocolate cream, dried banana
petit four/petit four
cotechino e lenticchie
cotechino and lentils
caffè, acqua
coffee, water
Menù Veg €90
Crema di cavolfiore, asparagi, cipolla in agrodolce
Cauliflower cream, sautéed chicken livers in dessert wine, sweet and sour onion
Flan al cavolo nero, fonduta di pecorino, chips di sedano rapa
Black cabbage flan, Pecorino cheese fondue, celeriac chips
Mantecato di riso “carnaroli” cacio e pepe, mela verde
Creamy rice “Carnaroli” with cheese and black pepper, green apple
Funghi porcini, patate viola, salsa al parmigiano e gin
Porcini mushrooms, purple potatoes, parmesan and gin sauce
Tortino alle mandorle e arancia, crema al cioccolato 64%, banana essiccata
Almond and orange tarte, 65 % chocolate cream, dried banana
petit four/petit four
lenticchie
lentils
caffè, acqua
coffee, water
Menù Veg €90
Crema di cavolfiore, asparagi, cipolla in agrodolce
Cauliflower cream, sautéed chicken livers in dessert wine, sweet and sour onion
Flan al cavolo nero, fonduta di pecorino, chips di sedano rapa
Black cabbage flan, Pecorino cheese fondue, celeriac chips
Mantecato di riso “carnaroli” cacio e pepe, mela verde
Creamy rice “Carnaroli” with cheese and black pepper, green apple
Funghi porcini, patate viola, salsa al parmigiano e gin
Porcini mushrooms, purple potatoes, parmesan and gin sauce
Tortino alle mandorle e arancia, crema al cioccolato 64%, banana essiccata
Almond and orange tarte, 65 % chocolate cream, dried banana
petit four/petit four
lenticchie
lentils
caffè, acqua
coffee, water
Menù bambini €50
Polpettine di vitella fritte con ketchup fatto in casa
Ravioli fatti a mano con ricotta e spinaci al burro e salvia
Filetto di manzo, le vere patate fritte, salsa maionese
Mousse al mascarpone con savoiardi fatti in casa