
Per iniziare...
IL TAGLIERE
€ 20.00
Gran tagliere di salumi, pecorini di Pienza, crostini ai fegatini
IL CULATELLO
€ 15.00
Culatello marinato al sangiovese, con burrata pugliese
LA BATTUTA
€ 18.00
Battuta di manzo, olive, cipolla all’agro, senape e polvere di capperi
UOVO POCHÈ
€ 16.00
Uovo pochè, fonduta al grana padano, bietola, pane ai cereali
IL FLAN
€ 16.00
Flan al parmigiano, zucchine alla menta, cialda al mais
CAESAR
€ 18.00
Caesar salad di tonno, salsa torcicoda
Pasta & Riso
PACCHERI
€ 16.00
Paccheri con crema di melanzane, provola di bufala affumicata, pistacchi
RISO
€ 18.00
Riso carnaroli “Ecorì” alle zucchine, stracciatella, olio al basilico
RAVIOLONE
€ 20.00
Raviolone ricotta di bufala e limone, guazzetto di pomodorini, bottarga di muggine
MALTAGLIATI
€ 18.00
Maltagliati all’uovo fatti in casa, ragù di Cinta Senese, ricotta e spinaci
PAPPARDELLE
€ 15.00
Pappardelle all’uovo fatte in casa con ragù di chianina al ginepro
SPAGHETTO
€ 24.00
Spaghetto Benedetto Cavalieri cacio e pepe, gamberi crudi al lime
Dalla brace
SCOTTONA
€ 55.00 KG
Scottona Croazia
ANGUS
€ 65.00 KG
Angus Irlandese
CHIANINA
€ 75.00 KG
Chianina
Secondo disponibilità
SASHI
€ 85.00 KG
Sashi beef
GALIZIANA
€ 90.00 KG
Galiziana
DRY AGE
€ 100.00 KG
Dry Age di Scottona
BISONTE
€ 120.00 KG
Costata di Bisonte
E non solo
FILETTO
€ 30.00
Filetto di manzo con salsa al pepe verde
LOMBATINA
€ 26.00
Lombatina di vitella (600 gr circa)
PUNTINE
€ 22.00
Puntine di maiale laccata con salsa barbecue
GALLETTO
€ 22.00
Galletto alla griglia speziato al lime con maionese piccante
POLPO
€ 26.00
Polpo alla griglia, patate al finocchietto, salsa yogurt
Contorni
RUSTICHE
€ 7.00
Patate arrosto “rustiche”
GRICIA
€ 8.00
Patate alla “Gricia”
SPADELLATA
€ 8.00
Spadellata di verdure stagionali al basilico
SPINACI
€ 8.00
Spinaci freschi al burro
MISTA
€ 7.00
Insalata mista con verdure di stagione
RUCOLA
€ 8.00
Insalata rucola, grana, noci, pomodori secchi


