Menu Cena

Gran tagliere di salumi, pecorini di Pienza, crostini ai fegatini

Culatello marinato al sangiovese, con burrata pugliese

Battuta di manzo, olive, cipolla all’agro, senape e polvere di capperi

Uovo pochè, fonduta al grana padano, bietola, pane ai cereali

Flan al parmigiano, zucchine alla menta, cialda al mais

Caesar salad di tonno, salsa torcicoda

Paccheri con crema di melanzane, provola di bufala affumicata, pistacchi

Riso carnaroli “Ecorì” alle zucchine, stracciatella, olio al basilico

Raviolone ricotta di bufala e limone, guazzetto di pomodorini, bottarga di muggine

Maltagliati all’uovo fatti in casa, ragù di Cinta Senese, ricotta e spinaci

Pappardelle all’uovo fatte in casa con ragù di chianina al ginepro

Spaghetto Benedetto Cavalieri cacio e pepe, gamberi crudi al lime

Scottona Croazia

Angus Irlandese

Chianina

Sashi beef

Galiziana

Dry Age di Scottona

Costata di Bisonte

Filetto di manzo con salsa al pepe verde

Lombatina di vitella (600 gr circa)

Puntine di maiale laccata con salsa barbecue

Galletto alla griglia speziato al lime con maionese piccante

Polpo alla griglia, patate al finocchietto, salsa yogurt

Patate arrosto “rustiche”

Patate alla “Gricia”

Spadellata di verdure stagionali al basilico

Spinaci freschi al burro

Insalata mista con verdure di stagione

Insalata rucola, grana, noci, pomodori secchi