Se cerchi la vera bistecca alla Fiorentina a Firenze, Cucina Torcicoda è la tua destinazione. La nostra passione per la carne si riflette in ogni dettaglio: dalla selezione delle razze più pregiate alla cottura su brace viva, secondo la tradizione toscana.
Ogni bistecca Fiorentina che serviamo proviene da carni certificate, scelte per tenerezza, marezzatura e sapore. Le carni vengono frollate fino a 80 giorni in celle speciali per garantire una maturazione ottimale.
Servita su tagliere in legno d’ulivo con contorni rustici (insalata di stagione e patate arrosto), la nostra Fiorentina è un rito più che un piatto. Il nostro staff ti guiderà nella scelta del taglio perfetto e del miglior abbinamento con vini toscani, come il Brunello di Montalcino o il Chianti Classico Riserva.
La nostra bistecca è preparata esclusivamente alla brace di carbone e legna, come da tradizione. La cottura avviene con: brace ardente e griglia bassa, 5–8 minuti per lato, 15 minuti in piedi sull’osso, senza sale in cottura, solo olio extravergine toscano al momento del servizio
Il risultato è una carne succosa, croccante fuori e tenera all’interno.
Prenota ora il tuo tavolo e vivi l’esperienza più autentica della steakhouse fiorentina, in una location elegante e storica. Da Cucina Torcicoda la bistecca alla Fiorentina è un’arte che si rinnova ogni giorno.
Via Torta 5/R, Firenze
+39 055 265 4329
info@cucinatorcicoda.com
Magie SRL – VIA DELL’ANGUILLARA 1 – FIRENZE – 50122
